UNE FAMILLE À GEVREY-CHAMBERTIN
Clémence,féminin pluriel…/
Clémence a 27 ans, elle a commencé à travailler officiellement au domaine en 2013. Laurence est heureuse car ce qu’elle espérait sereinement depuis 2006 est bel et bien arrivé : ils sont tous les trois ensemble. Une réunion familiale comme un clin d’œil à l’éternité. Une leçon de vie où l’assombrissement d’années lourdes s’est éloigné. Aujourd’hui, ils avancent avec autant de sérieux que de légèreté, ils écrivent à six mains la suite de l’histoire du domaine. « L’œnologie, j’en fais avec Arnaud ! » : le ton est donné avec la « petite » sœur Clémence.
Et il vibre au tempo Mortet : le terrain et la terre plutôt que l’école et la théorie. Alors, après son BTS, Clémence a décidé qu’elle apprendrait la vigne dans la vigne et le vin à la cave ! Observation et concret : la nature des choses s’apprend avec les choses de la nature. Car Clémence a compris que son travail de « gestionnaire du domaine » serait encore mieux fait si elle restait proche du métier de vigneron. Comme son frère, Clémence a l’œil pour tout, et plus particulièrement pour tout ce qui se voit avant de se boire : les cartons, les étiquettes… Comme Arnaud, elle vibre si l’atmosphère au travail est chaleureuse, il faut de l’ordre, ça oui ! Mais il faut aussi du bien-être. Ils viennent d’emménager dans une cuverie flambant neuve jouxtant le bureau et un espace d’accueil. Tout est fonctionnel et esthétique. Alliance de la discipline et du confort, matières nobles et brutes, couleurs naturelles et vives : il n’y a rien de superflu, rien d’excessif, rien qui les éloigne de leur esprit bourguignon et de leur âme terrienne.
Dans cet équipage familial, chacun est à sa place et il y a une place pour chacun. Laurence assure en douceur la transmission, Arnaud conforte tranquillement sa vision de vigneron, Clémence trouve ses marques dans la bonne humeur. L’amour de la famille et du vin est partout au domaine. La vie avance dans un joyeux mélange de fraternité, de travail et de confiance.
Mon style…
• Un souvenir d’enfance
Mes vacances d’hiver en famille. On allait aux Gets.
C’est là que j’ai appris à patiner.
• Mon vrai luxe
Les casse-croûtes de vendanges.
• Ma destination rêvée
Il y en a tellement ! Et j’ai le temps, non ?
• Ma dernière découverte
Le château de Versailles, le patrimoine par excellence, tellement grandiose !
• Ma Bourgogne
Juste après les vendanges, quand tout change de couleur, que les feuilles deviennent or.
• Quand j’ai du temps
Faire des gâteaux pour mes proches.
• Mon dernier fou-rire
À vrai dire, je ne m’en souviens pas parce que je ris beaucoup !
• Je ne m’en lasse jamais
Le petit-déjeuner avec mon compagnon, le premier instant de partage pour bien démarrer ma journée.
• Ma définition du style
L’élégance au naturel, pour moi le chic absolu.
• Plutôt cuisine ou plutôt chef ?
Cuisine parce que tous les chefs m’intéressent et surtout ceux qui ne sont pas connus.
• Jamais
Oublier d’où l’on vient.
• Toujours
Sourire.
